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さといもの揚げ煮
by 八丈島栄養士会
外はふんわり、中はホクホクしていておいしです。甘辛ダレがお芋に絡み、おやつや、晩御飯のプラス1品にぴったりです。
コツ、ポイント
《1人分の栄養価》 エネルギー363kcal たんぱく質4.3g 脂質15.8g 炭水化物51.0g 食塩相当量1.2g
材料
(4人分)
さといも
16個(1つ60g程度)
片栗粉
70g
揚げ油
適量
三温糖
大さじ2(18g)
しょう油
大さじ2(32g)
和風だしのもと
少々
水
45ml
このレシピの生い立ち
「八丈島の食材を使ったレシピ」で作成したレシピの一つです。
1.
さとうもは、大きいものは一口大に切り、かために下ゆでする。
2.
下ゆでしたさといもに、片栗粉をまぶし、カリッとするまで揚げる。
3.
鍋に三温糖、しょう油、和風だしのもと、水を加えて加熱する。
4.
揚げたさといもを鍋に加え、③とからめ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/4038327
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