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桃は水溶性食物繊維(ペクチン)の多い果物。ペクチンはコレステロール正常化作用や腸内細菌叢改善作用があるとされています。 また、抗酸化作用のあるカテキン、 エピガロカテキン、クロロゲン酸、ネオクロロゲン酸なども含まれます。