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つるむらさきとツナの炒めもの
by おひさまとお花
今が旬のつるむらさき。ニンニクが香る炒めものにしました。
コツ、ポイント
茎が太いので、葉と茎を別々にして、茎から炒める。 ニンニクの香り出しは弱火。 つるむらさきを入れたら、中火から強火の火加減でさっと炒めるのがポイントです。
材料
つるむらさき
200g
ツナ缶
1缶
ごま油
小さじ1
すりおろしたニンニク
小さじ半
鶏ガラスープの素
小さじ半~
このレシピの生い立ち
祖母はつるむらさきが大好きで、茹でてドレッシングをかけたものをよく出してくれました。 私にとって懐かしい食材。 今回は炒めてみたら?と思い作ってみました。
1.
つるむらさきを洗う。 茎が太いものは、葉と茎を分けて、茎を縦に二等分する。 5センチ幅に切る。
2.
フライパンにごま油とニンニクを入れて弱火で温める。 いい香りがしてきたら中火~強火で、つるむらさきの茎を入れて炒める。
3.
火が通ったら、葉を入れて炒める。 全体が混ざったら、油(又は水気)を切ったツナと鶏ガラスープの素を入れて混ざれば完成です
4.
好みで塩コショウで味を整えて下さい。
https://cookpad.com/recipe/4038772
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