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塩レモンで☆茄子とトマトのマリネ
by acchan☆mam
塩レモンを使った、さわやかなマリネ☆ (写真上です☆この日はゴーヤチャンプルでした(笑))
コツ、ポイント
4でナスを少量の油で揚げ焼きにするときは、皮目から焼いて行くと、変色せずに綺麗に仕上がります☆
材料
(2~3人分)
ナス
2本
プチトマト
4~6個
にんにく
1~2スライス
バジルの葉
3~4枚
塩レモン
大さじ2/3~1
オリーブオイル
大さじ4~5
このレシピの生い立ち
頂き物の塩レモンを、から揚げなど以外でも使いたくて☆
1.
にんにくは、ごく細かいみじん切り、バジルはみじん切りにし、ボウルに入れる。
2.
トマトは4等分~8等分に切り、1のボウルに入れる。
3.
ナスは横2つに切り、それぞれを縦に4等分~6等分に切る。
4.
フライパンにオリーブオイルを熱し、ナスを皮目から入れて(油はねに注意)、全体に焼き色を付ける。
5.
4を2のボウルに入れ、レモン塩を加えて全体を混ぜる。冷蔵庫で冷やして、できあがり☆
https://cookpad.com/recipe/4038865
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