歯ごたえのいい、カルシウムとビタミンたっぷりのサラダです。ビールや焼酎にもピッタリ!
コツ、ポイント
ドレッシングはポン酢しょうゆ+お好みの油(オリーブオイルなど)にすると簡単です。セロリや揚げ茄子、パプリカなどを加えても美味しいです。
このレシピの生い立ち
以前から家で作っているオリジナルレシピです。
1.
たこは一口大の乱切りにする。きゅうりも乱切りにして塩少々をふり、10分くらいおいてから水気を切っておく。トマトは半分に切ってからヘタと種を除き、一口大に切る。
2.
青じその葉はせん切り、ピーナッツは粗くきざんでおく。
3.
フライパンにオリーブオイルを熱して、じゃこを炒めカリッとしてきたら火を止め冷ましておく。
4.
ボウルに「1」を入れ、しょうゆ、レモン汁、ゴマ、1/2量の青じそ、「3」のじゃこを油ごと加え軽く和え、器に盛ってからピーナッツと残りの青じそをふりかける。(味をみて足りないようなら、塩、コショウする)
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