文字サイズ:
小
中
大
印刷する
★鯖棒寿司★
by こぶた怪獣
新鮮な鯖が手に入ったときに是非!旬のお魚は脂が乗っていて本当に美味しいです。
コツ、ポイント
巻くときには力を入れて、キュッとしてください^^ご飯粒をつぶさない程度に!
材料
(2本)
鯖
1本
ご飯
適量
すし酢
適量
大葉(千切り)
4枚
ごま
お好み
おろし生姜
お好み
刻みネギ
お好み
このレシピの生い立ち
新鮮な鯖が手に入って、どうしてもお寿司にしたかったので、何となく作ってみました。この写真だと大葉とごまが良く分からないですが、入れると香りがとても良かったです。
1.
鯖を三枚におろして小骨を抜いておく。ご飯に寿司酢と千切りにした大葉とお好みでごまを混ぜ、冷ましておく。
2.
鯖を皮に焦げ目が多少つくように焼く。身には焦げ目がつかないように焼く。冷ます。
3.
ラップを広げ、皮を下にして鯖を置き、その上に寿司飯を棒状にして置く。
4.
ラップを使って、巻き寿司を作る要領で力を入れながら棒状にまとめる。端のラップは中に折り込んで巻き終える。
5.
冷蔵庫で30分~1時間入れて落ち着かせ、切るときは、包丁を少し濡らしてご飯側から切ると上手に切れます。
6.
最後にもう一度キュキュッと押さえて、器に盛って完成!!
https://cookpad.com/recipe/404030
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.