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簡単に作れるパスタ アマトリチャーナ
by COCOシャネル
KALDIのトマト缶を使って簡単にできるアマトリチャーナ
コツ、ポイント
ソーフリット(野菜ダシ)を使うと、より一層味が良くなります。冷凍できるので、時間のある時に作り置きするのがおすすめです。 作り方は後日アップします。
材料
(2人分)
スパゲッティーニ
200g
オリーブオイル
大匙3
角切りベーコン
100
玉ねぎ(スライス)
一個
トマト缶
1缶
モッツァレラチーズ
30g
パルメザンチーズ
少々
唐辛子(輪切り)
少々
白ワイン
大匙2
塩(ソース用)
小匙1
ケチャップ
少々
このレシピの生い立ち
イタリア アマトリーチェ地方の伝統的なパスタ料理です。
1.
オリーブオイルに唐辛子、あればニンニクで香りと辛みをつけます
2.
スライスした玉ねぎと角切りにしておいたベーコンを加えて炒めます。玉ねぎがしんなりするまで炒めましょう
3.
白ワインを加え、アルコールを飛ばし、その後トマト缶を加え、三分の二か、半分程度になるまで煮詰めます。沸かさないでね。
4.
ソースの味を決めます。塩で味付けし、ケチャップで甘みを。砂糖を入れるのもありですね。
5.
ソースに、チーズを加え、茹で上げたスパゲッティを手早く絡めます。スパゲッティは湯切りしません。
https://cookpad.com/recipe/4040451
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