香り良いかぼすで喉ごしもさっぱり、シンプルですが満足の一品です、残りのかぼすで浅漬けも作ります!
コツ、ポイント
余ったかぼすで大根15㎝位、胡瓜1本の浅漬けを作りました。塩もみ不要、輪切かぼす1個と野菜をジップロックに、酢/大5 きび砂糖/大3.5 白だし/小1 塩/ひとつまみを鍋で熱し冷めたらジップロックに。1晩以上は漬けて翌日召し上がってください
このレシピの生い立ち
蒸し暑い時期に涼しげな朝食を作りました
1.
お好みの麺つゆをやや濃い目で作り、かぼす1/2の絞り汁を入れる。茹でたうどんを冷水でしめたら水切りして麺つゆの器に。
2.
残り1/2のかぼすを輪切りにして、氷2、3個浮かべて出来上がり。
薬味はお好みで白髪ネギ、大葉、胡麻、茗荷がお勧め
https://cookpad.com/recipe/4040617
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