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胡麻と夏野菜のパクチー豆腐グリル
by JamieKata
豆腐と相性の良い胡麻とタヒニの風味に加え、パクチーの良い香りでグリル風(でも炒めるだけ)。ちょっと南アジア風♪
コツ、ポイント
豆腐を炒める時は、かき回すことなく、上下の二面にだけ茶色に焦げ目をつける。
材料
(2人分)
固めの木綿豆腐
1丁
胡麻油
小さじ2
トマト(角切り)
1個
ズッキーニ(角切り)
1本
なす(角切り)
1本
●生姜チューブ
2cm
●ライム汁(レモンでも)
大さじ1
●牛乳か豆乳
カップ1
●塩
小さじ1/2
●ターメリック
小さじ1/2
タヒニペースト
大さじ2
パクチー(粗みじん)
一把
このレシピの生い立ち
ベジタリアンのプロテイン供給源、お豆腐。別の味付けバージョン!
1.
豆腐を中温のレンチンで1分、ふきんで包んで重石をしてよく水を切る。
2.
胡麻油を熱した中火のフライパンで大きな角切りにした豆腐を炒める。皿に取り出しておく。
3.
同じフライパンに野菜と●の材料を入れ、フライパンを揺り動かしながら野菜に火を通す。
4.
2.の豆腐をフライパンに戻し、全体をよく絡める。火を止める直前にタヒニを入れ、続いてパクチーを加えて全体に絡める。
https://cookpad.com/recipe/4040887
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