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大きくなりすぎたオクラのカリッふわっ揚げ
by アンバーローズ
まわりはカリカリ、中はふわとろで子供も大好き。 オクラとしらす、えびの入ったかき揚げです。
コツ、ポイント
大きくなりすぎたオクラは筋ばってるので、かなり長めにゆでた方がいいです。 オクラのネバネバのおかげで中がふわとろで美味しいです。 お塩で召し上がれ(^-^)
材料
(5~6人分)
大きくなりすぎたオクラ
10本
しらす
80g
えび
100g
ネギ
1本
薄力粉
60g
卵
1個
このレシピの生い立ち
大きくなりすぎたオクラは捨てるしかないと言われて、もったいないので何とかして食べたくて考えました(^w^)
1.
大きくなりすぎたオクラを柔らかくなるまで茹でます。しっかりゆでないと繊維が残って食感が悪くなります。
2.
適当に切ってからフードプロセッサーで細かくします。
3.
ボウルにしらす、えび、ネギ、細かくしたオクラを入れて混ぜます。
4.
そこに、薄力粉と卵を入れて混ぜればかき揚げのたねは出来上がり。 オクラのネバネバと卵で水は入れません。
5.
あとはスプーンですくいながら、170℃の油で揚げます。
https://cookpad.com/recipe/4041315
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