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フムスのバゲット
by とらこぱんつ
異国の味『フムス』にアレンジを加えたクミンの香り漂う大豆のディップ。
コツ、ポイント
■フムスは、茹でたひよこ豆に、にんにく、練り胡麻、オリーブ油、レモン汁などを加えてすりつぶし、塩で調味したペースト状の料理で中東の広い地域で食べられている伝統的な料理である。本来はタヒーナというゴマのペーストを利用するが、日本では入手困難なので、ほとんどの場合、練りゴマで代用。又、ピタ(イタリアのピザの起源)というパンにつけるのが一般的。ウィキペディア(Wikipedia)より引用
材料
(4人分程)
◇大豆の水煮
150g
◇にんにく
1/2片
◇アーモンドペースト
大匙1
◇生クリーム
大匙1
◇レモン汁
大匙1(約レモン1/2個分)
◇オリーブ油
大匙1
◇S&Bクミンパウダー
小匙1/4
◇塩
小匙1/2
◇胡椒
少々
バゲット
適量
バター
少々
■
【飾り用】
アーモンドスライス
少々
イタリアンパセリ
少々
S&Bクミンパウダー
少々
このレシピの生い立ち
■数あるスパイスの中でも薫り高くスパイシー、なのに辛味がないからお子様にも安心の、クミンがテーマのレシピ応募用。
1.
◇を全てフードプロセッサーにかけ、ペースト状にする。バゲットはスライスしバターを塗ってカリカリにトーストする。
2.
バゲットにディップをつけ、アーモンドスライス(ローストする)、パセリを飾り、クミン(ほんの少々)をふる。
3.
S&Bクミンパウダー
https://cookpad.com/recipe/404190
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