10年位前にバレンタイン用にココアの菓子パンを作ろうという企画で見かけたレシピを 今食べたい味にリメイクしました。
ネーミングが安直ですみません。(えっ 知らないって・・・?)
でも味の方は ココナツを入れて今風だと思います(^_^;)
コツ、ポイント
ココア入の生地なので 伸びが悪いと思います。ベンチ 仕上げ発酵とも しっかりとって下さい。成型はお好みで。
1.
水 牛乳 卵をよく混ぜ合わせておきます。計量した材料をセットして 生地を作ります。発酵時間は長めに 50分取りました。
3.
麺棒で20×25くらいの長方形に伸ばします。
チョコチップとココナツロングをまんべんなく散らします。
4.
手前からしっかりまいていきます。とじ目をしっかり閉じます。
5.
1本を8つにカットして 油脂を塗った型に 8個ずつ入れていきます。
仕上げ発酵は、湿度を保って38度位で20分とります。
6.
照卵をして 180度で20分~25分焼きます。
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