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コーンとお豆とトマトのサラダ☆かぼす風味
by atelier*R*
今が旬のとうもろこしと枝豆を使って、カラフルなサラダはいかが?かぼすの風味で食欲がない時にも美味しくいただけます
コツ、ポイント
ドレッシングは多めに出来ますので、味を見ながら加減してくださいね。よく冷やしてお召し上がりください。かぼすが沢山ある時は、果汁を絞って製氷皿で凍らせ、ジップロックで保管すると便利です
材料
■
⬇かぼすイタリアンドレッシングID:3548899
◎かぼす果汁
大匙1
◎市販のイタリアンドレッシング
大匙2
とうもろこし
1本
枝豆
20さや
ミニトマト
20個
サラダ豆ミックス(水煮)
約130g
このレシピの生い立ち
生まれ故郷の大分県の親戚(農家)から、毎年 時期になると沢山のとうもろこしや かぼすが送られてきます。これが美味しくて…両方を組み合わせて作ってみました。あぁ、故郷の味がする~♪
1.
枝豆は茹でて、さやから外しておく。ミニトマトは縱4等分に切る。サラダ豆ミックスはザルにあけ水分を切る。
2.
とうもろこしは皮つきのままラップで包み、600wのレンジで5分加熱。足りない場合は裏に返し、様子を見ながら時間を増やす
3.
2が冷めたら、とうもろこしを立てて包丁で削ぐように実を外す。小さな器にドレッシングの材料を合わせておく。
4.
1と3を合わせて軽く混ぜる、ドレッシングをかけて混ぜる。器に盛り完成です♪
5.
※かぼすが手に入らない場合、レモン・すだち・柚子などを代用しても良いです。また違う風味をお楽しみください♪
https://cookpad.com/recipe/4042222
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