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夏野菜と鳥もものグレープフルーツ煮
by muhi1004
さっぱりとしていて夏ばてでもがっつり食べられます。にんにんカレー粉が食欲をそそります。
コツ、ポイント
グレープフルーツを浸るぐらい絞るのがポイント。お肉が柔らかくなります。
材料
(2人分)
粒状コンソメ
子さじ2程
塩コショウ
適量
カレー粉
適量
にんじん
小さいもの1本
ズッキーニ
1本
茄子
1本
料理酒
大さじ2程
グレープフルーツ
1/3ぐらい
鳥もも
1枚
このレシピの生い立ち
マンネリ化しそうなレシピにフルーツを加えて、夏らしくアレンジしました。
1.
鶏もも一枚を半分に切り、塩コショウ、カレー粉で下味をつけます。ニンニクはみじん切り。野菜はすべて乱切り。
2.
フライパンにオリーブオイルをしきにんにんをいれ中火で加熱。鳥ももをフライパンの真ん中いれまわりに野菜をいれます。
3.
コンソメ塩コショウ、カレー粉で味を付け、酒を入れ中火で蓋をして加熱します。その間にグレープフルーツを輪切りにします。
4.
グレープフルーツを串切りした3個分ほどしぼり、しぼった皮を適量みじん切りにしてフライパンにいれます。
5.
串切りしたグレープフルーツを2つフライパンにいれ、さらに弱火で5分ほどじっくり煮込みできあがり。
https://cookpad.com/recipe/4042609
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