ブルグルを使ったトルコの伝統的なサラダです☆香味野菜とスパイスのアクセントが癖になる♪
材料
パプリカ・ペースト(なければトマトペースト)
大さじ1.5
このレシピの生い立ち
トルコの伝統的なレシピを日本に紹介したくて。
1.
ブルグルをボウルに入れ、パプリカ・ペーストとトマト・ペーストを加える。
2.
スプーンの裏側を使ってブルグルにペーストをよくよく擦り込みます。
3.
深めの鍋に移し、1Lのお湯を注ぎます。フタをして柔らかくなるまでしばらく蒸らします。
4.
イタリアンパセリ、青ネギ、フレッシュ・ミント、ロメインレタスをみじん切りにします。
5.
ブルグルが柔らかくなったら、④の野菜類を加えて混ぜ合わせます。夏であればトマトのみじん切りを加えてもOK。
6.
塩・胡椒小さじ1、ビネガー50mL、レモン果汁、オリーブオイル50mL、お好みでクミンを加え、よく混ぜ合わせます。
7.
お皿に盛ってピクルス、キュウリ、トマトなどで飾って召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/4042617
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