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茄子とひき肉のグラタン
by shococcino
涼しい日に食べたくなるあったかレシピ。とろっとした茄子&ホワイトソースにプリッとしたひき肉が相性抜群です♫
コツ、ポイント
茄子は多めの方がジューシーで美味しいかもしれません。量は3〜4人分としていますが、他のおかずが少ないものだったりする場合は2〜3人分くらいかも…><牛乳はトロミ具合をみてお好きなかんじに調整してください!
材料
(3〜4人分)
ひき肉
200g
茄子
2〜3本
玉ねぎ
1個
コンソメ
小さじ2〜3
塩コショウ
適量
バター
30g
牛乳
400〜450cc
小麦粉
90g
このレシピの生い立ち
グラタンが好きなので、そのとき冷蔵庫にあるもので作りました(*^o^*)
1.
茄子はヘタの部分をカットし、ひとつひとつをラップでくるんで電子レンジで加熱しておく。500Wで5分程度です。
2.
茄子の粗熱が取れたら好きな大きさに切る。輪切りもよし、縦に切るもよしです。今回は縦に6等分後、半分にしました。
3.
フライパンにバターを熱し、ひき肉を炒める。脂が出てきたら千切りした玉ねぎを炒める。
4.
玉ねぎに火が通ったら、火を弱くして茄子を加える。茄子はすでに火が通っているので全体と絡めるだけでOK
5.
コンソメと塩コショウを加えて全体を混ぜます。
6.
小麦粉を全体にかかるよう一度に加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。このときまだ火は弱いままで焦げないように気をつける。
7.
全体に小麦粉が混ざったら中火にして牛乳を投入。4回くらいに分けて加えるといいかんじになります!
8.
牛乳がすべて混ざったら器へ移し、チーズを表面にまんべんなくかける。
9.
250℃に予熱したオーブンで20〜25分焼けば完成!
https://cookpad.com/recipe/4043207
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