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オールレーズン風クッキー
by OKAN食堂
焼き時間10分。すぐ出来ます^ - ^
コツ、ポイント
粉を入れたら練らないでさっくり混ぜ合わせてください。
材料
(4㎝角 25枚前後)
レーズン
120g
★小麦粉
120g
★ベーキングパウダー
小匙1/2
バター
40g
はちみつ
大匙1.5
卵 (艶出し用も含む)
1個
このレシピの生い立ち
レーズンを沢山いただき、作ってみました。想像以上に市販のオールレーズンに近いものができました^ - ^
1.
常温に戻したバターをボウルに入れて木べらでクリーム状になるまで混ぜる。そこへはちみつを少しづつ入れてよく混ぜる。
2.
溶いた卵2/3の分量を少しづつ入れて更に混ぜる。卵1/3 (だいたいで良いです)はツヤ出しに後で使います。置いといてね。
3.
★の材料をビニール袋に入れ空気を入れ膨らますようにし、口をしっかり閉じて振る。粉がサラサラになるように30回位フリフリ…
4.
❷に❸を入れて粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜ合わせる。
5.
レーズンを投入し、均等になるように混ぜる。
6.
❺をビニール袋に入れて5㎜ほどの厚さにのばす。できるだけ四角形に広げてください。後で切りやすい。冷蔵庫で30分寝かす。
7.
❻のビニールをハサミで切り開き、少し大きめのクッキングシートをのせ、ひっくり返してビニールをはずす。
8.
残しておいた溶き卵をハケでまんべんなく塗る。ナイフで4㎝角にカットする。(ここではきっちり切れてなくてもOK!)
9.
210℃に予熱したオーブンで10分焼く!
10.
焼けたら取り出してクッキングシートを敷いたままの状態で粗熱を取る。まだ温かいうちにナイフで完全に切り離しておく。
11.
完全に冷めたら完成!
https://cookpad.com/recipe/4043250
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