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濃厚たらこクリームパスタ!
by スティーブンG
濃厚たらこクリームパスタ!もったりしてるけどペロリと完食。昆布茶を少量入れて旨味アップ。
コツ、ポイント
パスタの乾麺は「De Cecco」のフェットチーネを利用。 乾麺は少し平たいタイプが濃厚なソースに絡まり良い! 時短の水につけてから茹でるパスタやマ・マーなどは、アルデンテに出来ないので注意。 昆布茶がないときは、昆布つゆを小さじ1くらいで
材料
(2人前)
パスタ(乾麺)
200g
■
具材
たらこ
150g
バター
20g
生クリーム
200ml
牛乳
100ml
昆布茶
ひとつまみ
パルメザンチーズ
小さじ1
パスタの茹で汁
おたま1杯
塩こしょう
適量
■
飾り用
海苔
適量
オリーブオイル
小さじ
このレシピの生い立ち
濃厚なカルボナーラを作る予定でしたが、たらこがタイムセールで安くなっていたので利用。
1.
大きめの鍋で水を沸かして塩大さじ1くらい入れる。 パスタは、表記より1分前くらいまで茹でる。
2.
麺を茹でている間にフライパンにオリーブオイルとバターを入れて弱火でバターを溶かす。
3.
フライパンに牛乳、生クリームを入れ中火のままかき混ぜ、フライパンの端でふつふつとしてきたら弱火にする。
4.
たらこ、塩こしょう、昆布茶、パルメザンチーズ、パスタの茹で汁を入れて弱火でかき混ぜる。
5.
パスタが茹であがったらザルにあけて、フライパンへ。 弱火のまま1分くらいしっかり絡める。味見し塩こしょうで調整。
6.
トングでパスタを皿に盛り付けて、残ったソースをかけて海苔を散らして完成!
7.
【注意点】フライパンにたらこを入れるときにスプーン等でほぐしておくと良い。ぶつ切りにしてヘラで混ぜるのも良い!
8.
【注意点2】パスタをソースと絡めるとき、中火以上にしないでしっかり弱火で絡める。1分は目安のため2分でも良い。
9.
【祝】たらこクリームパスタ 2016.9.23人気検索でTOPになりました! 皆様ありがとうございます!
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