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定番汁物に"きのこ"をプラス♪きのこ豚汁
by 結わえる
定番の豚汁にきのこをたっぷり加えることで、さらに香りが引き立ちます☆
コツ、ポイント
きのこは数種類組み合わせると風味が複雑になっておすすめです♪
材料
(4~5人分)
大根
1/6本
にんじん
小1本
しめじ、えのき
各1/2パック
エリンギ
2本
しいたけ
4個
板こんにゃく
1/2枚
豚バラ薄切り肉
200g
だし汁
8~9カップ
■
a
酒
100ml
みりん
40ml
薄口しょうゆ
40ml
味噌
大さじ4~5
万能ねぎ、白ごま
各適量
このレシピの生い立ち
そろそろ朝・晩にはあたたかい汁物一品が恋しい季節!秋が旬、と言いつつも一年中手に入る「きのこ」。たくさん入れてボリューム感、旨味もそのまま汁物に☆今回は定番の豚汁に入れてみました♪
1.
大根とにんじんはいちょう切りにする。しめじとえのきは食べやすくほぐす。
2.
エリンギは長さを半分にして薄切り、しいたけは軸を落として薄切りにする。
3.
こんにゃくは食べやすい大きさに切って水から茹でこぼす。豚肉は食べやすい大きさに切って湯通しする。
4.
鍋にだし汁、大根、にんじんを入れて火にかける。
5.
大根とにんじんに火が通ったらa、豚肉、こんにゃくを入れて弱火で煮て、きのこ類も加える。
6.
全体に火が通ったら味噌を溶き入れて味をととのえる。お椀によそい、万能ねぎの小口切りと白ごまをふる。
https://cookpad.com/recipe/4045779
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