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なすとピーマンの味噌炒め
by アルファー
小倉さんのピーマンと由良さんのシイタケを入れて味噌炒め。
コツ、ポイント
味噌を焦がさないように、サッと炒める。
材料
(3人分)
なす
2本
ピーマン
2個
生しいたけ
大2枚
豚肉スライス
100g
■
調味料
酒
大さじ1
味噌
大さじ1.5
醤油
大さじ1
塩
小さじ1
鶏ガラスープ
100cc
豆板醤
小さじ1
水溶き片栗粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
茄子とピーマンは畑で良くできる夏の作物。焼きナスが夏の涼しい料理で、良く作る茄子料理ですが、暑さで、スタミナをつけたい時に、この味噌炒めを作りました。
1.
豚肉は3等分に切り、酒と塩少々をふりかける。茄子は1/2の串切り、ピーマン、しいたけは細く刻む。
2.
豚肉を中火で、炒め、皿に取っておく。野菜を炒め、炒めた豚肉をあわせる。
3.
調味料を合わせ、一気に②に入れ、中から強火で炒め、水溶き片栗粉を入れて、とろみがついたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4046135
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