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簡単3stepで絶品!鮭の南蛮漬け
by RIKA_MKW
「揚げ物でスタミナ×お酢でサッパリ」なボリュームおかずが食べたくて、南蛮漬けを作りました。ビールが進みますよ〜
コツ、ポイント
鮭は揚げたてアツアツのうちに、漬けダレに浸すのがポイント。味がしっかり染み込みます。大人だけで食べるなら、漬けダレに赤唐辛子(輪切り)を入れても美味しいです。鮭は1切れ98円のときに作りますが、白身魚でもしっかり味でふっくら美味しく作れます
材料
(2人分)
鮭の切り身
3切れ
玉ねぎ(薄切り)
1/2個
人参(千切り)
1/2個
a酒(or紹興酒)
大さじ1
a醤油
大さじ1
b酢
100ml
b醤油
大さじ3
b砂糖
大さじ3
bしょうが(すりおろし)
1片
片栗粉
適量
揚げ油
適量
貝割れ菜(あれば)
適量
このレシピの生い立ち
お酢料理&中華好きな我が家に伝わるレシピです。すっぱさと甘さとがっつり感が絶妙で、これを食べると元気になります!
1.
鮭を1口大に切り、aの調味料につけ、下味をつけて10分置く。片栗粉をまぶす。
2.
bの調味料を合わせておく。レンジで1分加熱した玉ねぎとにんじん、揚げた1をbに浸す。
3.
味がなじんだら、2を皿に盛り、あれば貝割れ菜を散らす。
https://cookpad.com/recipe/4046295
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