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【トリュフソース】ビーフシチュー
by 盛田レシピ
盛田 トリュフソースを使用したレシピ!赤ワインのコクとトリュフの香りで大人の味わいが楽しめます。
コツ、ポイント
表面を焼いて肉の旨みを閉じ込めるのがポイントです。また、トリュフの香りを楽しんでもらうために、火を止めてから最後にトリュフソースをかけるのが、ポイントです。
材料
(4人分)
牛肉シチュー用
300g
じゃがいも
1個
にんじん
1本
ブロッコリー
適量
玉ねぎ
大1個
水
300ml
ローリエ
適量
赤ワイン
100ml
デミグラスソース缶
300g前後
ケチャップ
大さじ1
バター
1かけ
トリュフソース
大さじ2
塩こしょう
少々
このレシピの生い立ち
家庭のビーフシチューをトリュフの香りで更に贅沢にさせました!
1.
牛肉、野菜を大きめに切り、牛肉は塩こしょうしておきます。
2.
鍋を中火で熱し、油をひかずに牛肉を入れ、前面に焼色がついたら、水、ローリエ、赤ワインを加えて約15分煮ます。
3.
②に野菜を加え、中火でさらに約30分煮ます。
4.
③にデミグラスソース、ケチャップ、バターを加えて混ぜ、さらに約15分煮て、火を止めたらトリュフソースを加えて混ぜます。
5.
盛田 トリュフソース
https://cookpad.com/recipe/4046320
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