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居酒屋のような?唐揚げの衣
by ドラえもん15
唐揚げ大好き旦那が好きな、居酒屋っぽい衣の唐揚げでふ。衣の濃さは牛乳で調節してください。
コツ、ポイント
私は肉の味付けを、ニンニク・生姜・醤油・酒・塩麹・塩・砂糖(まろやかになる)を適当に入れて半日位おいてやってます。 味濃いのが北関東なので好きです!
材料
(むね肉二枚)
鳥もも肉
2 枚
小麦粉
75 g
片栗粉
75 g
卵
1 個
牛乳
75 cc
このレシピの生い立ち
旦那が居酒屋のような衣の唐揚げが好きで、色々巡ったらこれになりました。
1.
鳥ももを適当に切って味付け。 我が家の味付けは下記参照。適当です。
2.
大きめボウルに全部バサッと入れて泡立て器などで混ぜる。
3.
衣の厚さを調節するのは牛乳の量でやります。半分位入れたら残りはお好みでどうぞ。 私はピロピロ糸?みたいになるこの位です。
4.
肉を入れてまぜる。 少し馴染ませた方が良いかなと、私は30分程おいてます。
5.
180℃で揚げる。 手で入れた方が素早く入れられるぜ!!
6.
もも1枚は卵1個、粉50gずつ、三枚の時は卵2個粉100gずつにしてやってます。 続く↓
7.
牛乳は様子を見ながらチョロチョロ入れて下さいり
https://cookpad.com/recipe/4046453
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