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カレーマヨ風味アジアンポケサン
by エリツインぴっぴ
カレー風味のタルタルソースがパクチーと相性ばっちり♪野菜たっぷりのポケットサンドです。
コツ、ポイント
すし酢でマリネしたキュウリとパプリカは、軽く水気を絞ってから、卵、マヨネーズと和えると味がぼやけません。具だくさんなので、ポケットが破けないように注意しながら詰めました。
材料
(2人分)
卵
1個
キュウリ
20g
パプリカ(赤黄)
各20g
すし酢
小さじ1
マヨネーズ
大さじ2
カレーパウダー
少々
パクチー
1株
トマト
1/2個
サラダチキン
40g
紫タマネギ
1/8個
ホテルブレッド(4枚切り)
2枚
このレシピの生い立ち
パクチーと紫タマネギが冷蔵庫にあったので、カフェで食べるようなエスニックなサンドイッチを作ってみたいと思い、組み合わせてみました。
1.
卵を12分茹でて、皮をむき、粗みじん切りにする。
2.
キュウリとパプリカを粗みじん切りにしてすし酢で和える。
3.
1と2をマヨネーズ、カレーパウダーで和える。
4.
紫玉ねぎはスライサーでスライスして水にさらす。パクチーは2センチに切る。トマトは薄切りにする。
5.
半分に切って切り込みを入れたパンに、トマト、サラダチキン、パクチー、ムラサキ玉ねぎ、3のタルタルソースを詰める。
https://cookpad.com/recipe/4046722
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