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滑らか♡アボカドお豆腐レアチーズケーキ
by びすこたん
栄養価の高いアボカドを使い、生クリーム無しのヘルシーな豆腐レアチーズケーキです! お豆腐とアボカドで体に優しい風味に。
コツ、ポイント
アボカドをしっかり漉すことで、滑らかなレアチーズケーキに仕上がります。
材料
(15㎝丸型)
絹ごし豆腐
150g
アボカド
1個
レモン汁
小さじ1
クリームチーズ
100g
ヨーグルト
50g
はちみつ
大さじ2
粉ゼラチン
5g
湯
大さじ3
ミント(トッピング)
適量
■
【ボトム】
ビスケット
70g
バター
35g
■
【レモンゼリー】
水
60cc
レモン汁
大さじ1
はちみつ
大さじ1
粉ゼラチン
2g
湯
大さじ1
このレシピの生い立ち
よく作っているお豆腐レアチーズケーキにアボカドを加えて作ってみました。
1.
絹ごし豆腐は、キッチンペーパーに包み600Wのレンジで2分加熱し水切りする。
2.
【ボトム】 ジップロックにビスケットを入れ麺棒で細かく砕き レンジで溶かしたバター加え揉み込む。
3.
型に敷き詰めてラップを乗せコップなどで押して平らにして 冷蔵庫で冷やしておく。
4.
アボカドをくり抜きレモン汁をふりかけて漉し、ボウルに入れる。
5.
クリームチーズをレンジで柔らかくし泡立て器で滑らかになるよう混ぜ、ボウルに移しよく混ぜ合わせる。
6.
水切りした豆腐→ヨーグルト→はちみつ→レモン汁の順に加えて都度よく混ぜていく。
7.
ふやかした粉ゼラチンを600Wのレンジで20秒温め加え溶かし混ぜる。 ボトムの上に流し平らにして冷蔵庫で冷やす。
8.
【レモンゼリー】 粉ゼラチンは、大さじ1の水にふやかす。
9.
小鍋に水・レモン汁・はちみつ加え弱火にかけ溶かす。 ふやかしたゼラチンを600Wのレンジで20秒温め加え溶かし混ぜる。
10.
粗熱とり、お豆腐アボカドレアチーズの上にゆっくり流し冷蔵庫で冷やす。 冷やし固まったら、ミントなどトッピングして完成!
11.
カットするとこんな感じ。
https://cookpad.com/recipe/4046727
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