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イワシのごま酢和え
by seminoko
りんご酢でイワシの匂いが気にならない、さっぱり味です!
コツ、ポイント
りんご酢の代わりに穀物酢でも オリーブ油の代わりにサラダ油でもOKです。
材料
(2人分)
真いわし
2尾
カットわかめ
3g
きゅうり
1本
酒(イワシ臭みとり)
大さじ2
塩(きゅうり塩もみ用)
小さじ1
小麦粉
適量
★すりごま
大さじ4
★りんご酢
大さじ4
★砂糖
大さじ1
オリーブ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
アジの全然違う味付けのレシピでしたが、店頭にイワシしかなかった日、イワシに合わせた味にアレンジしたら家族に好評だったので(^^)
1.
いわしは三枚に下ろし、 せびれに添って縦に切り これを横にして3等分に切って 酒大さじ2をふっておく
2.
カットわかめ(乾燥わかめ)→水で戻す きゅうり→小口切りして塩もみ後洗い流す
3.
大きめのボウルに★を混ぜ合わせておく
4.
いわしの水気を切って、小麦粉をふり オリーブ油を熱したフライパンで 両面こんがり焼く
5.
いわしが焼きあがったら、熱いうちに★を混ぜ合わせたボウルに漬ける
6.
②のわかめ・きゅうりの水気を絞って⑤に加えて混ぜ合わせる
7.
器に盛って完成です
https://cookpad.com/recipe/4047243
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