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凍り豆腐の袋煮
by che
ときどき食べたくなる、凍り豆腐。しみじみおいしいですよね。胃の調子が悪いときに、またダイエットにも◎。
コツ、ポイント
タネが余ったら、ハンバーグのように焼いてもおいしいです(むしろ、これが楽しみだったりする・・)。煮汁を濃い目にしてとろみをつけて、あんかけにしてもいいと思います。家では、この煮汁をとっておいて、別の煮物にも活用しちゃってます。
材料
(4人分)
凍り豆腐
8枚
鶏ひき肉
140g
ニンジン
1/4本
インゲン
8本
○酒
大1
○醤油
大1
○しょうが汁
大1
○ネギみじん切り
大1
○胡麻油
小2
○片栗粉
小1
◆だし汁
800cc
◆酒
大1
◆砂糖
大3
◆醤油
大4
◆みりん
大1
このレシピの生い立ち
胃の弱い母親と、ビール腹の父親。必然的に、こういう料理をつくることになります。(笑) 最近は、自分でも「薄味・低カロリー」のものを欲するようになってきました。年ですねぇ。。
1.
凍り豆腐を水で戻してぎゅっと絞り、間に切込みを入れる。
2.
インゲンをさっと塩ゆでして、みじん切り。ニンジンもみじん切りにする。
3.
鶏ひき肉、2、○の材料を合わせてタネをつくり、凍り豆腐に詰める。
4.
◆を煮立たせ、3を10分ほど煮たらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/404751
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