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ふんわり♡かる~いドーナツ
by U−ra
イーストを使ったパンドーナツ!ふわふわで軽いドーナツです♡軽いので何個でも食べられちゃいます(.› ₃ ‹.)♡
コツ、ポイント
2次発酵でオーブンシートに乗せたらそのまま油に投入してください。 自然にはがれてくるのではがれたら油から取り出します。
材料
(12~16個分)
強力粉
250g
薄力粉
30g
メープルシロップもしくは砂糖
30g
塩
5g
卵
2個
水
60g
バター
40g
スキムミルク
10g
ドライイースト
3g
揚げ油
適量
デコレーション用グラニュー糖
適量
このレシピの生い立ち
ふわふわの軽いドーナツが食べたくて、いろいろな配合で作った結果、こうなりました。 まずは自分用に覚書。 さらに追及し、随時改良していきます。
1.
材料をHBに投入します。※イースト投入口が違う場合にはHB指定の場所に投入してください
2.
パンコースを選択したらスタート。 1次発酵まで済ませます。
3.
1次発酵まで終了したら、生地を取り出し、30~40gごとにまとめ、きれいな面を出し丸める。
4.
ベンチタイム15分を取ります。
5.
ベンチタイム終了後、丸めた生地を手のひらで軽くつぶしたら、真ん中をペットボトルのふたでくりぬきます。
6.
出来上がった生地を大きさに切っておいたオーブンシートにのせておく。
7.
そのまま40℃で40分2次発酵します。
8.
発酵が完了したら、160度の油できつね色にあげたら熱いうちに砂糖をまぶして完成です。
https://cookpad.com/recipe/4048638
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