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♪たらのレモンバタームニエル♪
by 甘夏@元魚屋&調理師
レモンの酸味でご飯が進む!あっさりなのにこくまろ味のムニエルです♪
コツ、ポイント
■味つきの甘塩たらを使う場合は、塩コショウの代わりにブラックペッパーを♪ ■調味料を加熱するときは、白ワインのアルコールを飛ばす程度でOK ♪ ■レモンは一ヶ所、中心から外へ切り込みを入れて、切り口を適当な場所にさしこんんで飾りました♪
材料
(4人分)
たらの切り身
4切れ
塩コショウ、小麦粉
各適量
バター
20g
★白ワイン
大さじ2
★レモン汁
小さじ2
■飾る用の野菜
なくてもOK ♪
レモンスライス
4枚
トマト
二分の一個
ブロッコリー
一房
このレシピの生い立ち
スーパーのお料理コーナーでヒントを得て、美味しそうだったのでアレンジしてみました♪
1.
たらは塩コショウを振って小麦粉をまぶし、ブロッコリーは小房に分け茹で、レモンはスライス、トマトはくし切りにしておく。
2.
フライパンにバターをひき、たらを両面こんがりと焼く。最初は中火、焼き目がついたら弱火にしてよく火を通す。
3.
魚に火が通ったら、★の調味料を火にかけて軽く沸騰させたものを、タラにかけるように加え、両面に軽く馴染むように加熱する。
4.
トマト、ブロッコリーを飾ったお皿に盛り付け、レモンを飾って完成!
https://cookpad.com/recipe/4048887
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