1.
ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地コース」を選んでスタートボタンを押す。
2.
※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。
3.
【ココアクッキー生地作り】
①…バターを室温に戻し、砂糖とよく混ぜ合わせる。
4.
②…①に、卵を何回かに分けて入れながら混ぜる。
5.
③…②に、薄力粉・ココアパウダー・ベーキングパウダーを一緒にふるったものを加える。
6.
④…③を混ぜてから牛乳を加え、へらで混ぜてひとまとめにする。
7.
※この時点で、クッキー生地がかたい場合は牛乳を、柔らかい場合は薄力粉を少々加えて、かたさの調節をしてください。
8.
⑤…④にラップをかぶせ、パン生地を成形する直前まで、冷蔵庫で冷やしておく。
9.
焼き上がった時に型からパン生地を取り出しやすいように、クッキングシートを大きめに切ってスクエア型に敷いておく。
10.
※この型の大きさの場合、30cm幅のクッキングシートを18cmの長さに切って使いました。
11.
パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いた台などの上に取り出す。
12.
11の生地をスケッパーなどで9等分にしてガスを抜いて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
(※ベンチタイム)
13.
※チョコチップを包まないで作る場合は14~18の工程を省き、12の工程の次に生地を手でおさえてガスを抜き、再び丸める。
14.
12の生地を1つ取り出し、手で押さえてガスを抜いて直径8cm位にのばし、チョコチップ小さじ1位をのせて押さえる。
15.
14のパン生地を手前から巻いていき、パン生地が合わさった所を指でつまんで閉じる。
17.
16のパン生地を上から押さえ、平らにしてからチョコチップ小さじ1/2位をのせて押さえる。
18.
17のパン生地で、チョコチップを包むようにして丸める。
14~18の工程を、9個分作る。
19.
冷蔵庫から8のクッキー生地を取り出し、棒状にしてから包丁で9等分に切る。
21.
20のひとつを、薄力粉(分量外)薄く敷いた台などの上に置いて、薄く薄力粉をつけた手のひらで上から押さえる。
22.
台からは、スケッパーなどを使ってココアクッキー生地をはがす。
23.
18(または13)のパン生地の上に、22のココアクッキー生地をかぶせる。
24.
23のパン生地を手のひらにのせ、ココアクッキー生地に、食べる時に使うナイフなどで格子状に筋をつける。
25.
小さいボールにグラニュー糖大さじ1を入れ、24のクッキー生地のほうを下にして入れ、軽く押さえてグラニュー糖をつける。
26.
9のスクエア型に、25のパン生地のココアクッキー生地のほうを上にして並べて入れる。
27.
オーブン内と、天板にのせた26のスクエア型のパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに40分入れて発酵させる。
28.
発酵が終わったら天板をオーブンから一度取り出し、オーブンを180℃で予熱する。
29.
甘めにカリッと仕上げたい場合は、焼く前にもう一度クッキー生地の上に、25で余ったグラニュー糖を適量振りかける。
30.
オーブンの予熱が完了したら、27または29を天板にのせて様子を見ながら15分位焼く。
31.
焼き上がったら、クッキングシートを両手で持って型からパンを取り出し、網の上で冷ます。
32.
※31の1つ分を半分に切った所です。
(中にチョコチップが入っています。)
33.
※室温が高めの季節に作る時の注意点は(ID:2784764)の工程24~32を参考にしてください。
34.
☆色々なメロンちぎりパンレシピ
『HB*おやつメロンパン♪メロンちぎりパン』
(ID:2784764)
35.
『おやつメロンパン♪抹茶メロンちぎりパン』
(ID:4053863)
※ホワイトチョコチップ入り
36.
◆色々なちぎりパンレシピ
『おやつに♪HB*シュガーバターちぎりパン』
(ID:3242777)
37.
『Xmas♪アップルリング☆林檎ちぎりパン』
(ID:4214042)
38.
『【菓子パン】黒ごまさつまいも★ちぎりパン』
(ID:2637083)
39.
『【菓子パン】ふわっふわ♪ミルクちぎりパン』
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40.
『ふわふわリッチな生クリームちぎりパン』
(ID:2908036)
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『【菓子パン】メイプルくるみ★ちぎりパン』
(ID:2644049)
42.
『HB*シュガーバター★レーズンちぎりパン』
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44.
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47.
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48.
『【お家で菓子パン作り】ちぎりパン(HB生地)』
(ID:2588911)
49.
☆2017.01.27
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪