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おからコロッケ【ダイエット】
by はらみ。
おから入り&揚げ焼き&こんにゃくでヘルシーに食物繊維たっぷりのダイエットに最適なコロッケです(*´ω`*)
コツ、ポイント
じゃがいもはメークインでも男爵でもどちらでもいいです! 皮も剥いても大丈夫ですが皮付きの方が食感も良く、食物繊維もあるのでオススメです。 中の具材もグリーンピース、コーン、人参、など好きなものを入れてみてもおいしいと思います!
材料
(12個分)
じゃがいも
2個
玉ねぎ
1個
こんにゃく
1/2個
鶏ミンチ
200g
料理酒
大さじ1
炒りおから
100g
牛乳
100ml
卵
1個
炒りおから(つける用)
50g
卵+牛乳(つける用)
1個+50ml
強めに炒ったおから+パン粉(つける用)
50+50g
オリーブオイル
適量
塩
適量
コショウ
適量
このレシピの生い立ち
コロッケ食べたい!&作りたい!&太りたくない!で作ってみたら出来ました(*´`)
1.
じゃがいもは皮ごと使います。 タワシなどで綺麗に洗い、6~8等分に切り 水につけてアクをとる。
2.
みじん切りにした玉ねぎをオリーブオイルで炒めます。
3.
ある程度火が通ったらみじん切りにしたこんにゃくを入れて、塩、コショウを振り、玉ねぎがしんみりするまで炒め、お皿に移す。
4.
アクをとったじゃがいもにラップをしてお箸などで数カ所に穴を開けて600wで3分を2回(計6分)レンジでチンする。
5.
その間に、鶏ミンチにコショウを振りかけて炒めます。
6.
先程使ったフライパンに薄くオリーブオイルを入れ鶏ミンチを炒め、軽く火が通ったら(ちょっと赤くても大丈夫)
7.
料理酒を加え、強火でアルコールを飛ばしてフタをして一分ほど蒸す。
8.
じゃがいもを潰して塩、コショウを振り入れる。
9.
そこに軽く炒ったおから、玉ねぎこんにゃく、牛乳、溶き卵の順に入れて混ぜる。
10.
12等分して好きな形に整える。
11.
軽く炒ったおから、溶き卵+牛乳、強めに炒ったおから+パン粉の順にまぶす。
12.
多めの油で揚げ焼きします。
13.
こんがりすればひっくり返し、もう一度ひっくり返しクッキングペーパーを引いたお皿にのせ余分な油を吸わせます。
14.
盛り付けたら完成です( ・ᴗ・ )
https://cookpad.com/recipe/4049260
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