脂が多めなジューシーローストビーフが食べたくて‥‥デブの発言ですね (。-`ω´-)
コツ、ポイント
常温に戻してから焼いてね。食べる時に切ってね。焼けているか心配な時は、竹串をさして30秒待って、唇につけて温かければOKです。もし失敗して生すぎたら、ステーキみたいに焼いても美味しいです。
材料
(オジービーフや赤身のお肉で作っても美味しいです。)
1.
牛モモブロックにすりおろしたにんにくと、塩をすり込む。
3.
常温に戻す。(冷たいままだと中まで日が通りにくく、失敗のもとになります)
4.
フライパンで10分ほど表面を焼く。(にんにくがついているので少し焦げやすいです。コロコロ全面焼いてください)
5.
粗熱を取らないまま、二重にしたアルミホイルに包み、さらにタオルで包む。
6.
一時間後、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて1晩寝かす。(切っちゃ、ダメよ。肉汁が逃げちゃう)
7.
食べる前に切って出来上がり!
お肉は外側に細菌がいるため、まわりにしっかり火を通していれば生で食べられます。
8.
生が心配な方は、軽くフライパンで炙っても美味しく頂けます。(写真は柚子ワサビでさっぱりと)
https://cookpad.com/recipe/4049529
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