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ピリ辛!なすとピーマンの鍋しぎワイン入り
by こけちん
定番の鍋しぎですが、酒をワインに、サラダ油をオリーブオイルに変えて作ってみました。味にコクが出ますよ。豆板醤でピリ辛に。
コツ、ポイント
なすがしんなりなるまで炒めること 調味料は合わせてしっかり混ぜておくこと
材料
(2人分)
なす
2本
ピーマン
1個
サラダ油
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1
■
調味料
・味噌
大さじ2
・砂糖
大さじ2
・料理用白ワイン
大さじ1
・水
大さじ1
・豆板醤〔お好みで〕
小さじ1
このレシピの生い立ち
料理酒を切らしてたので、「まぁいっか!」と代わりにワインを使ってみました。
1.
なすはヘタを取り一口大の乱切り ピーマンは半分に切ってヘタをと種を取り、一口大の乱切りに
2.
調味料を合わせて混ぜておく
3.
フライパンにサラダ油大さじ2とオリーブオイル大さじ1を入れ、
4.
なすを入れ、強めの中火で炒める
5.
なすがしんなりしたら、ピーマンを入れ炒める
6.
火を止め、合わせておいた調味料を加え、中火で1分ほど絡めるように炒め合わせる。
7.
お皿に盛って出来上がり!
8.
2016年9月6日 お陰様で「なべしぎ」の人気検索でトップ10に入りました。 ありがとうございます♡
9.
なすだけで作る鍋しぎも紹介しています。 レシピID:4039460
https://cookpad.com/recipe/4049622
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