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絶妙なうまみ!黒瓜とオクラの塩こうじ和え
by ドーナツタイム
珍しい黒瓜で、手間いらずの一品。塩こうじと塩こんぶでうまみたっぷり、ショウガのさわやかさで箸がすすみます。
コツ、ポイント
黒瓜はやわらかく、みずみずしいので、生食むき。味はキュウリに似ているが、キュウリよりも甘みがあり、柔らかい。
材料
(4人分)
黒瓜半分
200グラム
オクラ
2本
塩こうじ
20グラム
塩こんぶ
適量
すりおろししょうが
少々
このレシピの生い立ち
黒瓜を栽培しているご近所さんからいただいたので、おいしいヘルシーな食べ方を考えました。黒瓜は、もっと評価されるべき、ポテンシャルのある野菜です。
1.
黒瓜は縦半分にして、種をとり、皮をむく。さらに四等分して短冊切りにする
2.
オクラは輪切りにする。
3.
材料をすべて和える。冷蔵庫で冷やし、時間をおいて味をなじませたほうがおいしい。オクラの粘りも出る。
https://cookpad.com/recipe/4049985
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