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麻婆豆腐徹底研究というものを見て少しづつ具材を揃えました。青韮(にんにくねぎ)は手に入らなかったのでにんにくと白ねぎで代用しました。花椒はあとの使い道が悩ましいので山椒で、豆鼓は中華料理全般に使えそうな味です。お店みたいな味になります。