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栗ときのこのフェットチーネ
by che
栗ときのこで、秋味のクリームソースパスタ。
コツ、ポイント
パスタのゆで汁は、ざるにあける直前に大匙でフライパンに加えておくと、楽ですね。
材料
(2人分)
ゆで栗
10個
玉ねぎ
1/2個
ベーコンスライス
3枚
シメジ
1株
えのき茸
1/2パック
舞茸
1株
フェットチーネ
100g
牛乳
100ml
生クリーム
100ml
塩コショウ
少々
オリーヴオイル
大2
ニンニク
1片
このレシピの生い立ち
栗をたくさん頂いたのと、朝食で使ったキノコが残っていたので。栗を使ったパスタは、以前、どこかのレシピサイトで見かけた覚えがあり、自分で考えながら作ってみました。
1.
玉ねぎはスライスし、キノコは小房に分ける。ベーコンは幅1cm程度にし、ニンニクはみじん切りにする。
2.
フライパンにオリーヴオイルを熱し、弱火でニンニクを温める。香りが出たら玉ねぎを加えて中火にする。
3.
玉ねぎが透き通ってきたらキノコを加える。キノコがしんなりしてきたら、栗、塩コショウ、牛乳を加え、沸騰したら火を止める。
4.
フェットチーネをゆでる。表示のゆで時間の1分前にざるにあけて水気をよく切る。ゆで汁は少量残しておく。
5.
3のフライパンにゆで汁大2を加えて強火にし、フェットチーネを加えて全体をよく混ぜながら1分炒める。
6.
最後に生クリームを加えてよく混ぜる。沸騰したら火を止めてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/4050825
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