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煮豚
by マキちゃんち
千切りキャベツの上に並べてタレをかけて食べると美味しいです。 ラーメンのトッピングや焼き飯の具にしても美味しいですよ。
コツ、ポイント
焼き色を付けたら、あとは煮るだけです。 ラーメンのトッピングや焼き飯の具にしても美味しいですよ。残ったタレを焼き飯の味付けの時に少し入れると、コクが出ます。
材料
豚肉ブロック(肩ロース、ロース、豚バラなど)
500g
☆しょうゆ
大さじ1
☆たまり醤油(なければしょうゆ)
大さじ1
☆砂糖
大さじ3
☆水
500cc
このレシピの生い立ち
昔、中華料理のシェフがテレビで作っていて、それを簡単にアレンジしました。
1.
ブロック肉をたこ紐でぐるぐる巻き、縛る。
2.
薄くサラダ油を敷いた鍋に肉を入れて、軽く焼き色をつける。
3.
☆印の材料をすべて入れ、沸騰するまで強火で煮る。
4.
沸騰したら、浮いてきたアクを取って、落し蓋をし、何度か上下をひっくり返しながら、弱めの中火でコトコト煮る。
5.
煮汁が煮詰まってきて、とろみが付いたら、完成。そのまま冷ます。
6.
千切りキャベツの上スライスして乗せ、タレをかけるとおいしいです。
https://cookpad.com/recipe/4052460
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