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いちじくのコンポート、ゼリーを添えて
by chiyo16☆
甘いいちじく・ゼリーと無味のソーダ水が調和し、美味しく楽しめます。
コツ、ポイント
調理で余ったシロップ(煮汁)は、ソーダ水で割って飲むと美味しいです。ゼリーを浮かべれば涼感がでます。 皮が気にならない方は栄養があるので、へただけとり、そのまま食べてもいいです。
材料
(4人分)
いちじく
5個
○レモン輪切り
3枚
○グラニュー糖
1カップ
○水
2カップ
ゼラチンリーフ
2枚
ソーダ水
300cc
このレシピの生い立ち
旬のいちじく(とよみつひめ)が青果売場に並んでました。デザートに作りました。
1.
洗ったいちじくを鍋に置き、○を入れ、中火で煮る。
2.
煮たったら落としぶたをし、弱火で、20分煮る。
3.
鍋ごと氷水に入れ、粗熱をとり、そのまま冷蔵庫で冷やす。
4.
シロップ(煮汁)を半分使い、ゼラチンリーフを溶かす。粗熱をとり、バットに入れ、冷蔵庫で冷やす。
5.
十分に冷やしたいちじくのへたをとり皮をむく。
6.
器にいちじく、ソーダ水を入れ、ゼリーを添えて、完成。
https://cookpad.com/recipe/4052577
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