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ゴーヤの佃煮(保存食にも)
by Tedeiy
苦味も癖になる、ご飯にあう一品です。
コツ、ポイント
弱火でグツグツ、焦がさないように。
材料
ゴーヤ(小〜中位サイズ)
1〜2本分
生姜
3分の1片位
調味料
しょう油50cc
調味料
酢 25cc
調味料
砂糖 50グラム
調味料
みりん大さじ1
その他〜かつお節、塩昆布
適量
このレシピの生い立ち
今年のゴーヤのエコカーテンはもうおしまい。大きくなりきれなかった不揃いゴーヤを収穫しました。
1.
ゴーヤは縦半分に切りワタを取り、やや太め幅に、生姜は千切りにします。
2.
ゴーヤは熱湯で湯がいておきます。 鍋に湯がいたゴーヤと千切り生姜と調味料を入れて弱火にかけます。
3.
調味料が少し減ったあたりに、塩昆布を適量入れてみました。(無くてもokです)
4.
煮詰まってきたら、かつお節を入れます。
5.
サッと煮て、かつお節と馴染んだら完成!
6.
少し苦めの風味と佃煮の甘しょっぱさで、白いご飯がすすみますよ。
7.
タッパーに入れて冷蔵庫に。佃煮なので日持ちもしますよ。
https://cookpad.com/recipe/4053150
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