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がんもの春菊あんかけ
by さとのキッチン
あと一品夕食に! だけど、手をかけるのは、面倒だし。。。 という日に、冷蔵庫の余り物で、レンジで簡単に作りました。 がんもは、チルドルームで凍っていたんですが、味をしみこませて、あんをかけると、副菜としては十分な感じでした。
コツ、ポイント
私が使用したがんもは、直径8cmほどの丸いもの。食卓に小鉢で出す予定だったので、1の時点で4等分にしました。(1)がんもが均等に並んで、だしがひたひたになるような容器がベストだと思います。加熱の途中で裏表かえすと味が均等になるかも。私はやってませんが。。。(3)春菊は、茎が太いものだったので、葉のみを使いました。茎は、お味噌汁に入れました。(他)水菜やねぎで代用しても、おいしいかも。
材料
(4人分)
がんも(大きめなもの)
4個
春菊
お好みで数本~
片栗粉
大1杯
■だし
100cc
■薄口しょうゆ
大1杯
■酒
大1杯
■みりん
大1杯
■塩(お好みで)
少々
このレシピの生い立ち
あと一品がほしいなぁと、冷蔵庫の余り物から「がんも」で検索。下レシピを参考に、レンジだけで作れる何かを!と、手を抜くことに重点をおいて作ったレシピです。
1.
■の材料を耐熱容器(ふたが閉まるもの、又は、ラップで閉まるもの)に入れて適度に混ぜ、がんもを入れ、レンジで一分ほど加熱する。(沸騰すれば良い)
2.
1のがんもをお皿に取り出す。 (私は、食卓にあげるお皿に直接、出しました。レンジで数分であんができるし、夏なので。)
3.
水(大2杯ほど)でといた片栗粉と、手で適度にちぎった春菊を、がんもを取り出した容器に入れて混ぜ、再び、レンジで30秒ほど加熱する。
4.
3を、レンジからいったん取り出し混ぜ(片栗粉が底で固まるのを防ぐため)、再び、レンジで30秒~1分ほど加熱する。(だしが、透明になれば良い)
5.
2のがんもの上に、4のあんをかけて、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/405330
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