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【男の料理】重たくない☆生ウニのパスタ
by こてらさん
クリーム系ではない、生ウニを使ったパスタです♪
コツ、ポイント
練ウニを使う場合は、かなり香りと塩気が強いので調整が必要です。 生ウニは、必ず最後に火を止めてから絡めてください。
材料
(3人分)
パスタ
3人分
■
ソース
トマト(完熟)
3~4個
ニンニク(みじん切り)
1片
オリーブオイル
大さじ3
塩コショウ
少々
生ウニ(練ウニでも)
1パック
このレシピの生い立ち
お教えいただいたシチリア風ウニのパスタを、フレッシュトマトで出来ないか、アレンジしてみました。
1.
トマトをダイスカットにする。 ニンニクはみじん切りにしておく。
2.
湯を沸かし、オイル(サラダ油でもOK)とたっぷりの塩でパスタを茹でる。(下味をつけるつもりで)
3.
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ弱火にかける。
4.
しっかり香りが出てきたらトマトを投入し、ダイスカットの角が取れる程度に強火で炒める。
5.
トマトにゆで汁をお玉一杯程度加え炒めながら馴染ませる。 1度味を見て、塩コショウで味を調整する。
6.
アルデンテよりも硬く茹でたパスタをソースに合わせる。 中火でソースを吸わせながら、好みの硬さに仕上げる。
7.
火を止めて、生ウニを手早くからめる。 皿に盛り、仕上げにエクストラバージンオリーブオイル(分量外)を回しかける。
https://cookpad.com/recipe/4053374
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