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手羽肉のさっぱり煮~ミツカンアレンジ~
by IMINORI
簡単・早い・安いので家の定番レシピです。
コツ、ポイント
基本はミツカンのレシピですが醤油が濃い、甘すぎ、など感想を受けながら、いろいろなレシピを参考に試行錯誤を経た結果、このレシピに落ち着きました。
材料
(2~3人)
手羽元(手羽先・中でも)
10本
酢
70cc
醤油
40cc
砂糖
大さじ2
水
70cc
大根・ゆで卵・人参等
お好みで
このレシピの生い立ち
普段「なんでもいい」としか言わない旦那さんが「鶏肉の酢で煮たアレ 作って」とリクエストがあり、がんばりました。最近は娘もリクエストしてくれます。
1.
臭みを取るため、色が変わる程度まで手羽肉をさっと茹で、水気を切り、圧力鍋へ。
2.
その他の材料(調味料・水・付け合せの野菜等)も鍋に入れ中火にかけ、加圧10分。
3.
そのままでもOKですが、更に味をしみこませたい場合は、蓋を取ってから煮汁が無くなるまで更に煮込む。(焦げやすいので注意)
https://cookpad.com/recipe/405337
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