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基本の葉野菜のおひたし
by Devertimnt
画像は小松菜。茹で方の解説付き。
材料
(2人分)
葉野菜(ほうれん草,小松菜,チンゲン菜など)
一袋
しめじ
1/2株
塩
1つまみ
出汁
200ml
①醤油
大さじ1
①砂糖
大さじ2/3
鰹節
適量
このレシピの生い立ち
副菜の定番。
1.
出汁を作る。沸騰したあと火を止め、鰹節を入れ5分ほどで漉す。
2.
葉野菜としめじを切る。
3.
鍋に塩を入れて沸騰させ,しめじ→そのあと茎の部分を30秒→葉の部分を入れ再び沸騰したらザルにあげ水気を絞る。
4.
①を混ぜ,1の出汁,3とともに和える。 器に盛り鰹節を振る。
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