文字サイズ:
小
中
大
印刷する
モヤシと茄子の挽肉あんかけ
by HAREL
冷蔵庫にある食材だけで、スタミナがアップする一品です。
コツ、ポイント
家庭がIHなら、フライパンをほどんど動かさずに作ってください。IHは火よりも弱いので、火口から離すとすぐに温度が下がってしまいます。初めから最後まで、マックスの火力でお願いします(笑)
材料
(2人分)
生姜
20g
にんにく
ひとかけ
茄子
1個
筍
50g
モヤシ
1パック
豚ミンチ
200g
◇お酒
50g
◇甜麵醬
大さじ2
◇豆板醤
大さじ1
◇かき油(なければ醤油)
大さじ半分
◇中華味
小さじ1
◇水
150cc
◇醤油
小さじ1.5
◇塩
ふたつまみ
※水溶き片栗粉
大さじ2
このレシピの生い立ち
久しぶりに中華です(๑ت๑)♡ ご飯の上に乗っけて、丼にしました!
1.
生姜を薄く切っておく。
2.
茄子は割り箸くらいの太さに切って、水に浸け、アクを抜く。
3.
モヤシはサッと炒めて、しっかり水分を切っておく。
4.
筍の水煮をサッと数秒だけ熱湯にくぐらせて、水気を切っておく。
5.
◇の調味料を全て混ぜ合わせておく。
6.
油を引いたフライパンで、生姜とニンニクを炒める。
7.
挽肉を投入して、しっかり炒める。
8.
色がしっかり変わって、油が透き通ってきたら、、、
9.
作っておいた◇の調味料を加えて炒める。
10.
一旦火をとめてから、水溶き片栗粉を加えてトロミをつければ、餡の完成です。
11.
別のフライパンで、茄子を強火でサッと炒めて、、、
12.
茄子に焼き色が付いたら、下茹でしておいた筍とモヤシを加えて、30秒ほど炒めれば完成。
13.
お皿に盛り付け、、、
14.
挽肉のあんかけを最後にトッピングすれば完成です!
https://cookpad.com/recipe/4054959
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.