ほっこりで、もちもちな、秋色のニョッキはいかがですか?
コツ、ポイント
かぼちゃの種類によって、水分量が違うので小麦粉を調節して下さい。
水っぽい時は、小麦粉を多めに入れても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
秋っぽい料理を作りたかったから!
第二弾!!
1.
かぼちゃを一口大に切り、ラップをしてレンジで柔らかくなるまで2〜3回に分けて加熱して冷ます。
2.
サラミを、5ミリ幅に切る。
にんにくと、パセリをみじん切りにする。
3.
1の、かぼちゃに小麦粉と塩を入れて、良く混ぜ合わせる。
4.
まな板に打ち粉をして、棒状にしてから適当な大きさに切る。
5.
4の、アップです。
フォークで押すようにしてスジを付ける。
6.
お湯に分量外の塩をひとつまみいれて、茹でる。
8.
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ソースの材料を炒める。7の、ニョッキを入れて炒めて味をなじませる。
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