1.
鶏もも肉は、軟骨や余分な脂肪分を切り取り、酒・砂糖・塩を揉み込む。
2.
※1の工程で鶏もも肉がぷりぷりになります。
『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
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4.
フライパンを熱してサラダ油を薄くひき、1の鶏もも肉の皮を下にして入れる。
5.
中火~強火でしばらく焼き、皮に少し焼き色が付いたら上下をひっくり返す。
7.
フライパンに出てきた余分な油分を、キッチンペーパーなどで拭き取る。
8.
7のフライパンに煮汁の調味料を入れ、あいた所に3のなすを入れ、ふたをして2分位中火で煮る。
9.
8のフライパンのふたをあけ、鶏もも肉となすの上下をひっくり返し、再びふたをして2分位煮る。
10.
9のふたをあけ、1分位煮詰めてから火を止める。
11.
フライパンからなすを取り出してお皿に入れ、鶏もも肉を食べやすい大きさに切って盛り付ける。
12.
10のフライパンに残った煮汁を火にかけ、混ぜながら水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつける。
13.
11の鶏もも肉となすの上に、12の煮汁をかける。
14.
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15.
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16.
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31.
☆2016.10.24
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪