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HBで✿ショコラカスタードパン✿
by まりたま
ショコラシートとカスタードシートを一つにまとめて作り、生地に折り込みました(*^-^*) ショコラとカスタードって素敵な組み合わせ❤
コツ、ポイント
パン生地がベタベタしてるので、台や手に少量の打ち粉をして作業するとやりやすいかと思います(*^-^*) 多少破けたりしても大丈夫!ゆっくり丁寧にやるよりも多少雑でいいので、手早くHBに戻してください。 ミルクココアでも作れます。その時は砂糖の量を調節してくださいね。
材料
(1.5斤分)
■
≪パン生地≫
強力粉
250g
薄力粉
65g
卵
35g
水
175㏄
スキムミルク
大さじ3
無塩バター
30g
砂糖
大さじ2
塩
小さじ1弱
ドライイースト
小さじ1.5
■
≪折り込みシート≫
☆砂糖
75g
☆強力粉
15g
☆コーンスターチ
7.5g
☆純ココア
15g
☆スキムミルク
15g
水
85g
卵黄
1個
バター
15g
塩(無塩バターを使用した時のみ)
少々
このレシピの生い立ち
甘いパンが食べたくて、家にあるもので作ってみました(*^-^*)
1.
<パン生地作り> パン生地の材料を全てパンケースに入れ、焼き色薄めでスイッチON。
2.
<折り込みシート作り> ☆印の材料を耐熱ボウルに入れて泡立て器で軽く混ぜ、そこに卵黄と水を加えて粉っぽさがなくなるまでさらに混ぜる。
3.
②をラップをせずに電子レンジで1分加熱して泡立て器で混ぜる。さらに生地が固くなるまで30秒ずつ電子レンジで加熱し、その都度かき混ぜる。
4.
③に1㎝角に切ったバターを加え、全体をよく混ぜたらラップを敷いたバットに出し、上からまたラップをかけて平たく伸ばす。 そのまま密封して冷やしておく。
5.
ガス抜きが終わったパン生地をケースから取り出し(HBはそのまま)、クッキングシート等の上で四角く伸ばす。その上にシートをのせて生地をたたみ継ぎ目をしっかり止める。
6.
⑤を三つ折りにして伸ばすを2、3回繰り返し、幅10㎝くらいの棒状にまとめたら、包丁などで4等分して羽根を外したケースに切れ目を上にして戻す。
7.
焼きあがったら、網の上に出して冷ます。
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