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【ロンドンから】グレープフルーツケーキ
by まるこまるこ
冴えない天気のときに、爽やかなケーキを♪ あたたかきうちも、冷やしても美味しい夏のケーキ!
コツ、ポイント
グレープフルーツの薄皮はしっかり取り除いて身と果汁だけにしましょう。薄皮がたくさんあるまま焼くと、後でカットしにくくなります。 チアシードいれると歯応えが少しあって、私は好きです。入れなくてもOKだけよ。
材料
(パウンドケーキ1型分)
小麦粉
200g
卵
1個
蜂蜜または砂糖
40g
サラダ油またはココナッツオイル
40g
グレープフルーツ
1個
アイシング用粉砂糖
約20g
レモン汁
レモン半分
■
お好みで
チアシード
適量
ナッツ
適量
■
必要ならば
牛乳
20mlくらい
このレシピの生い立ち
グレープフルーツ、沢山買いすぎて、ケーキにいれちゃえーと。。ケーキの酸っぱいのとアイシングの甘いのがかなりマッチしてはまってしまいました。毎日のように焼いてます。
1.
粉はふるっておく。ボールに卵と砂糖を入れて、泡立てる。ハンドミキサーでも泡立て器でもok 170℃で予熱開始する。
2.
油を少しずつ入れてひたすら泡立てて混ぜる。
3.
グレープフルーツの果汁を入れてから、粉を二回に分けて入れる。ここから、さくさくっと混ぜる。
4.
混ざってきたら、グレープフルーツとチアシードを入れてさらにかき混ぜる。ナッツとか入れてもok
5.
生地が固くなりすぎてら、牛乳少し加えて生地を緩くする。型にいれてオーブンで35分くらい。
6.
表面がブラウンになったら止めて、余熱でさらに10分放置。外に出して少し置いて、アイシングを表面に塗る。
https://cookpad.com/recipe/4056647
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