図解入りレシピ♪お総菜パンの定番、ハムチーズ。これひとつで主食とおかずになって朝食に最適!!
コツ、ポイント
✿パン生地はFPがなければ手捏ねでOK。HBを使用したい場合は、レシピID:428011の生地を使ってみてください。✿パン生地は乾燥に気を付けてください。私は発酵時、焼成前などに霧吹きで水分補給しています。✿手順3の切り込みは、左側が切れない程度に、思いっきり切ってください。
このレシピの生い立ち
成形方法は「手作りパン」の本を参考にしました。
1.
★パン生地を捏ねる★レシピID:388282を参考にFPで。1次発酵⇒作りたい個数に等分してベンチタイムまで済ませる。
2.
ベンチタイム後、ハムとチーズよりひとまわり大きく伸ばし、くるくるっと巻いていく。巻き終わりはつまんで閉じる。
3.
巻いたものを半分に折り、端同士をしっかりとめる。輪っかになってる方にスケッパーか包丁で切り込みを入れて、パカッと開く。
4.
天板に並べ、ぬれ布巾を被せて2次発酵。35度40分。2倍くらいの大きさになったら、パセリを振る。(お好みで艶出しの卵を塗ってください)
https://cookpad.com/recipe/405754
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