近くのお店では売ってないバジルパン!食べたいのに〜、それなら、自分で育てたバジルで作ってみよう!でできたレシピです♫
コツ、ポイント
グルテン膜が出来るまでよく捏ねることくらいです、ドライバジルでも出来ますよ!
今回はゆめちからを使いました。
たくさんのつくれぽ、本当にありがとうございます♡
1.
バジルは洗って水気を拭き取り、みじん切りにしておく。
2.
バター以外の材料をボールに入れて混ぜる。まとまりかけたら捏ねる。
3.
少しなめらかになったらボールから出し、台の上でバターを入れてグルテン膜ができるまで捏ねる。
4.
容器に生地を入れて、倍に膨らむまで一次発酵。
オーブンの機能を使っても良い、
5.
スケッパーで取り出し4等分にし、丸めて濡れ布巾をかけベンチタイム15分。
6.
ベンチタイムが終わったら一つをさらに4等分して丸めて油脂を塗った型に並べていく、残りの生地も同じように。
7.
二次発酵を35度で30分
これはちょっと過発酵かな(^^;;
様子を見ながら調整してください。
8.
210度に予熱したオーブンを180度に下げて15分焼く。
10.
2017.4.11 砂糖20gを18gに変更しました。
11.
2018.6.30 水180gを170gに変更しました。
12.
2020.7.13 1斤型で焼きました。
210度で余熱したオーブンを180度に下げて30分焼きました。190度でも可
https://cookpad.com/recipe/4058576
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